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裱花基础知识与工具的认识(蛋糕基础知识、原材认识、认识裱花工具、奶油的搅打操作与注意事项、奶油存储与注意事项);蛋糕胚制作的基础练习;各种裱花练习(直胚、小草、写字、弧形、心形、方形等);成品蛋糕裱花制作 预计培训时间:9天
西点面包基础知识与工具的认识(基础知识、原材认识、认识面点设备与工具、面点的调制与注意事项、材料存储与注意事项);辅助材料的制作;调制各类面团(16种面点:调理、墨西哥、椰蓉、原味、玉米、肉松辫子、豆沙、法国牛奶、芝麻餐包、白吐司、毛毛虫、甜甜圈、全麦吐司、红豆抹茶、欧克等面点);面点的成型与烤制;成品的定性与装饰 预计时间:17天
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