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璧山兔介绍

关键词:璧山美食,唐兔,财兔,板兔,烤兔,来凤鱼     我要发布新的信息
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 璧山美食最地道的莫过于“璧山兔来凤鱼”,璧山人对吃很讲究,对兔子的吃法更有研究,。历经千年尝试和演进,目前璧山兔从最初的单一种类发展到目前的几十种,可谓一兔多吃,主要种类有红烧兔、白砍兔、兔丝、兔丁、兔脑、酸汤兔、火锅兔、烤兔、炒兔丝等一道道兔子佳肴会让食客口舌生香,垂涎三尺。  


     目前璧山吃的人最多的,最为出名的就是位于璧山南街的唐兔,每天上下午吃饭时间,购买唐图的人络绎不绝,甚至排队等候,唐兔几乎成了璧山人饭桌上的必备佳肴,唐兔是在多年制作白砍兔的过程中,对制作工艺和配料的逐渐改良而形成。最重要的是保持原材料—兔的新鲜,一只活兔经过1—2个小时的制作就上架销售。同时制作的唐兔在上午品尝和下午品尝口感都有很大的差别,以麻辣五香、糖醋为主,配料也可以根据不同客户的需求而配置,一般有花生米、芝麻、辣椒、花椒、香菜等。其次,璧山出名的还有财兔,财兔位于璧山建设路附近,财兔一般都是手撕兔,你称了重量后,老板会给你撕好,然后拌上秘制调料,打包给你。如果你要带走,老板会给你免费真空包装,适合旅游出行或者邮寄远方亲戚。最后,还有位于璧山金三角农贸市场一个楼梯下面的烤兔,这个老板的烤兔堪称一绝,香辣脆柔,前来购买的人都是慕名而来或者回头客,兔子不称斤两,按个卖,顾客自己挑选,选好后,老板给你手撕拌作料。烤兔,易带易存,适合长途旅行或者野餐食用。璧山特产板兔被评为重庆市名牌农产品。璧山特产板兔精选洁净天然牧草喂养优质仔兔,配以多种名贵纯天然香料,用经年老卤汁,采用科学配方、先进工艺精制而成,具有肉质细嫩,入口化渣,回味悠长的特点,是典型“三高”(高质量、高磷脂、高硫水化合物)“三低”(低脂肪、低热量、低胆固醇)营养食品,实为馈赠、旅行之佳品。

 

    在多年实践中,璧山人创出了酸汤兔、火锅兔、烧烤兔、炒兔丝等60多道美食。在璧山以卖兔菜为主的餐馆就有几十家,我就不一一列举了,在说就要流口水了,总之璧山的兔子堪称一绝,各位食客或者读者要来璧山就吃璧山兔和来凤鱼,否则白来。来了璧山不知道的就上璧山在线查询www.bishan.ccoo.cn。


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